Впервые SA-900 V-Star поднялся в воздух в июле 1972 года, однако, фактическое его производство не было развёрнуто, так как компания Stolp Starduster (вернее выкупившая ее активы компания Jim & Hanako Osborne) осуществляла лишь выпуск чертежей и руководств по самостоятельному созданию воздушного судна, что позволяло минимизировать расходы на приобретение собственного летательного аппарата, и привлекало будущих владельцев.

SA-900 представляет собой одноместный цельнометаллический одностоечный биплан, оснащенный двигателем Continental A65 мощностью 65 л.с. (48 кВт). В качестве альтернативной силовой установки могут использоваться различные поршневые двигатели Rotax, Subaru, Suzuki или Lycoming мощностью от 65 до 125 л.с.

Всего было построено 65 экземпляров SA-900. В настоящее время чертежи V-Star по прежнему доступны для любителей авиации на сайте компании Aircraft Spruce & Specialty Co. Стоимость комплекта чертежей на 2014 год составляла всего 195 долларов США.