Как производят пищевой спирт

Высококонцентрированную смесь этилового спирта с водой в концентрации не менее 95% называют питьевой или пищевой. Этот продукт используется для изготовления крепких напитков, в том числе и в домашних условия.

Для того, чтобы спирт пищевой https://spirts.net/category/spirt/ получил свое название, к нему предъявляется ряд требований:

• безопасность для организма человека;

• соответствие органолептическим показателям;

• изготовление путем естественного брожения.

В случае, когда этанол хотя бы одному из перечисленных требований не отвечает, его относят к техническим. Такой продукт не может быть использован для производства напитков.

Технология изготовления

Этиловый спирт производится двумя способами:

• микробиологический - сбраживание сахаров дрожжами;

• химический - путем гидратации этанола.

Технологический процесс состоит из нескольких этапов:

• подготовка сырья для сахарения, измельчение;

• варение и осахаривание сырья;

• сбраживание материала;

• изъятие спирта и многоступенчатая очистка.

Основой пищевых спиртов является растительное сырье, содержащее крахмал или сахара.

Сырец подвергается глубокой очистке, а процесс брожения запускается с выработкой этанола по ее окончанию. Для кипения жидкости необходимо поддерживать температуру в +73 градуса. Все эти условия строго соблюдаются на крупных предприятиях.

Производство этанола в Украине регулирует ДСТУ, которое разрешает использование в производстве пищевых спиртов только высококачественного пищевого сырья, содержащего углеводы:

• картофель;

• патока, сахарная свекла, меласса;

• пшеница, рожь, кукуруза.

При изготовлении некоторых видов алкогольных напитков используется фруктовый или ягодный этанол. К примеру, для изготовления кальвадоса, чачи или сливовицы, применяется коньячный виноградный спирт.

Виды пищевых спиртов

Покупая спирт, необходимо обращать внимание на маркировку, которая поможет узнать состав продукта, его соответствие утвержденным стандартам, количество вредных примесей. Они есть во всех спиртах, но их уровень строго регламентирован. В качестве состава вам поможет сориентироваться класс спирта. Лучшими являются:

• Люкс;

• Альфа;

• "Пшеничная слеза";

• Экстра.

Применение

Как следует из названия, этот спирт применяется в пищевой промышленности. Его используют не только для изготовления элитного алкоголя, но и в кондитерском производстве.

Где купить пищевой спирт

Такую продукцию желательно приобретать у известных производителей, которые имеют собственную сырьевую базу, производственные площади и интернет-магазин, предлагающий спирт оптом и в розницу. Всем этим требованиям отвечает спиртзавод "Спиртс". Опытные консультанты помогут выбрать продукт, который отвечает всем вашим требованиям. Доставка заказов осуществляется не только в крупные города, но и в небольшие населенные пункты Новой Почтой.

Оплата заказа осуществляется любым удобным вам способом - онлайн, переводом, наложенным платежом. Забирая заказ, вы получаете все сопроводительные документы, включая сертификаты.